宴會(huì)的規(guī)格及類型
宴會(huì)多為正餐，在規(guī)格上有國(guó)宴、正式宴會(huì)、便宴之分；在舉行時(shí)
間上有早宴、午宴、晚宴之別；在形式上有中式宴會(huì)和西式宴會(huì)之分。
不同的宴會(huì)，其隆重程度、規(guī)格，以及菜肴的品種和質(zhì)量等均有所區(qū)
別。不同類型的宴會(huì)，對(duì)禮儀的要求也有所區(qū)別。
國(guó)宴
國(guó)宴是指國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典或?yàn)橥鈬?guó)元首、政府
首腦舉行的宴會(huì)。
其特點(diǎn)是：出席者地位高，宴席規(guī)模盛大隆重，禮儀嚴(yán)格，是規(guī)格
最高的宴請(qǐng)。宴會(huì)廳內(nèi)懸掛國(guó)旗，安排樂(lè)隊(duì)演奏國(guó)歌及席間樂(lè)。菜
單和席位卡上均印有國(guó)徽。
出席國(guó)宴的人都是有一定身份的人，因此國(guó)宴中的宴請(qǐng)禮儀要
求比較嚴(yán)格，特別是有外賓時(shí)，出席者的一舉一動(dòng)都事關(guān)一個(gè)國(guó)家的
尊嚴(yán)，忽視禮儀就會(huì)損害一個(gè)國(guó)家民族的形象，甚至成為世人的笑
料。
正式宴會(huì)
正式宴會(huì)的規(guī)格僅次于國(guó)宴，一般有固定的規(guī)則和程序，要求賓
主均按身份按位就座。對(duì)服飾、餐具、酒類、菜肴、餐桌、擺設(shè)、餐廳環(huán)
境的布置、服務(wù)人員的裝束和禮儀等，均有嚴(yán)格的要求。賓主雙方有
正式祝?；蜃＾o，規(guī)格較高的也可設(shè)樂(lè)隊(duì)演奏席間樂(lè)。
便宴
便宴也稱非正式宴會(huì)，分午宴和晚宴兩種。一般來(lái)講，晚宴要比
午宴正規(guī)和隆重一些，因?yàn)橥砩系臅r(shí)間一般要比中午更為充裕一些。
近年來(lái)，也有人利用午餐和早茶的時(shí)間舉行便宴。
便宴的特點(diǎn)是形式簡(jiǎn)便，不排坐席，不作正式講話，菜肴、酒水也
較為隨便。這類宴請(qǐng)適用于朋友之間的日常相互往來(lái)。家宴便是便
宴的一種形式。
家宴是指主人在自己家中招待客人，往往由主婦親自下廚掌勺，
烹調(diào)自家的拿手菜，同家人一起共同款待客人。